熟啤和生啤的区别是是否经过传统高温杀菌或巴氏灭菌。熟啤是指经过高温灭菌或巴氏灭菌处理的啤酒，保存时间更长；生啤则是不经过高温灭菌或巴氏灭菌，保存时间较短，但口感更清爽。 啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。随着啤酒酿造技术的逐步成熟，日本、美国以及欧洲一些国家的啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤，使保存期更长的瓶装生啤得以问世。 相比传统啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质。
