米酒不属于白酒类。米酒一般是指使用糯米发酵而得的一种风味小吃，也叫酒酿、醪糟、甜酒等，酒精度数较低，可以直接喝，也可以用于烹饪食物。而白酒是一种蒸馏酒，因此米酒与白酒是不一样的。 米酒是一种发酵酒，而白酒是一种蒸馏酒，两者的酿制方法和风味都不一样。 米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制。米酒主要原料是糯米，用蒸熟的糯米（江米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。 米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是不能合成而又必需的。
